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毒韭菜，要留神！
毒韭菜是為了防治危害韭菜根部的害蟲(chóng)，在韭菜種植過(guò)程中大量施用農(nóng)藥等有毒物質(zhì)，不按安全施藥間隔期施用，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重。
毒韭菜就是為了防止蟲(chóng)咬韭菜根，采用3911灌根（使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方法）使得韭菜長(zhǎng)得好看，看上去肥厚、葉寬、個(gè)長(zhǎng)、色深。3911屬于高毒農(nóng)藥，國(guó)家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上，其殘留可導(dǎo)致食用者頭痛、頭昏、無(wú)力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。另外，3911在人體內(nèi)不容易被分解，如果長(zhǎng)期食用這種有毒韭菜，那么身體內(nèi)的毒素會(huì)越來(lái)越多，從而造成更多嚴(yán)重危害。
危害韭菜種植的害蟲(chóng)叫鉆心蟲(chóng)，這種蟲(chóng)子生在土里，專咬韭菜的根，根部被咬斷韭菜就無(wú)法正常生長(zhǎng)了，因此菜農(nóng)清除這種蟲(chóng)子使用的辦法是灌注法，即把農(nóng)藥混合到水里澆灌，把藏在土里的蟲(chóng)子殺死。鉆心蟲(chóng)生命力極強(qiáng)，一般農(nóng)藥很難殺死，有些菜農(nóng)就是用國(guó)家列入違禁名單的農(nóng)藥，殺蟲(chóng)力強(qiáng)，但是殘留不易分解，由于噴施農(nóng)藥的過(guò)程中，農(nóng)藥會(huì)隨著韭菜的葉片滴落到根部的土壤，被根吸收。
如果毒韭菜中殘留的農(nóng)藥較多，有可能造成急性中毒，有機(jī)磷農(nóng)藥中毒后的一般癥狀為：
毒韭菜從外觀上很難辨別，越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長(zhǎng)勢(shì)越好，葉子綠油油的，看起來(lái)非常漂亮。在購(gòu)買時(shí)，見(jiàn)到那些發(fā)暗發(fā)黑呈墨綠色，看上去葉片肥大的韭菜要謹(jǐn)慎購(gòu)買。專家介紹，真正“健康”的韭菜其實(shí)并不“漂亮”。挑韭菜時(shí)要一看顏色，別挑看起來(lái)特別油綠的；二看個(gè)頭，別選特別粗壯的；三看葉子，別要特別厚實(shí)的。為了避免出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)盡量少買少吃，減少受農(nóng)藥侵害的可能性。對(duì)于非常喜歡吃韭菜的人來(lái)說(shuō)，就更要注意挑選健康韭菜，并在洗菜時(shí)多浸泡、多沖洗，最大可能地減少農(nóng)藥的殘留。
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