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豬肉販稱加硼砂是潛規(guī)則
為了豬肉保鮮防止發(fā)臭，長安5名豬肉攤主竟然在肉里添加有毒的非食品原料硼砂！其中一名攤主添加毒硼砂的行為還持續(xù)了兩年多。庭審中，有攤主自爆，這是行業(yè)潛規(guī)則，“大家都這么用。”
今年7月底至8月初，5名攤主先后被公安機關(guān)抓獲，其中3人案發(fā)長安鎮(zhèn)上角市場，2人案發(fā)長安鎮(zhèn)廈崗市場。昨日上午，東莞市第二人民法院公開開庭集中審理了上述案件，5名攤主分別被指控銷售有毒、有害食品罪。法庭上，5人均分別當庭認罪。上述案件將擇日宣判。
硼砂又叫粗硼砂，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要礦物原料，廣泛用于冶金、玻璃等工業(yè)，毒性較高。
硼砂對人體有毒害作用，進入人體后，硼砂經(jīng)胃酸作用轉(zhuǎn)化為硼酸，連續(xù)攝入過多會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，即所謂的硼酸癥，嬰幼兒更易受硼砂毒性影響，嚴重的甚至會致癌，人體攝入過量可致死。
我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
硼砂危害如此之大？消費者在買豬肉時有何辦法去鑒別？
昨日，從相關(guān)部門了解到，目前并沒有特別好的可直觀鑒別的方法，但仔細觀察豬肉色澤、滑度等方面，可以得到一定的提示。
從色澤上看，硼砂豬肉的顏色看上去會很新鮮，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩，如果是剛抹上去的，細心看還可以看到白色粉末附著。
其次，可以用手摸一摸肉面，如滑膩感很強烈，說明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。
再次，可以用試紙驗色的方法進行檢驗，消費者可以購買一本廣泛試紙，撕下一張試紙，貼到肉上。如果試紙變成藍色，說明肉中或許會含有硼砂，但此辦法也不是非常可靠，因為食物本身也帶有堿性。
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