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農(nóng)藥殘留快速檢測卡及農(nóng)藥檢出限
多年來，蔬菜中農(nóng)藥殘留超標的情況一直較突出，農(nóng)藥中毒事件常有報道。究其原因，一是農(nóng)戶不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或施用不允許在蔬菜上使用的劇毒、高毒農(nóng)藥；二是現(xiàn)在標準施行的農(nóng)藥殘留測定需要通過有機溶劑提取、凈化和用大型分析儀器進行，無法對廉價的蔬菜進行隨時隨地或快速的檢測而形成的監(jiān)管不到位。加強對農(nóng)戶的宣傳指導和建立適合我國國情的、規(guī)范化的農(nóng)藥殘留快速檢測方法，是解決問題的關(guān)鍵所在。
根據(jù)以上情況，制定出有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測方法，使其不受時間、地點、場合等條件限制，甚至普通消費者也能夠操作使用，有利于及時發(fā)現(xiàn)問題、采取措施，控制高殘留農(nóng)藥蔬菜的攝入，降低農(nóng)藥中毒發(fā)生率，保障消費者食菜安全。
1范圍
本標準規(guī)定了由酶抑制法測定蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的快速檢驗方法。
本標準適用于蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速篩選測定。
2 原理
膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此可判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
3 試劑
3.1 固化有膽堿酯酶和靛酚乙酸酯試劑的紙片（速測卡）。
3.2 pH7.5緩沖溶液：分別取15.0g磷酸氫二鈉 [Na2HPO4·12H2O]與1.59g無水磷酸二氫鉀[KH2 PO4 ]，用500mL蒸餾水溶解。
4 儀器
4.1 常量天平 有條件時配備37℃±2℃恒溫裝置
5 分析步驟
5.1整體測定法
5.1.1選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL緩沖溶液，震搖50次，靜置2min以上。
5.1.2取一片速測卡，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進行預(yù)反應(yīng)，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。
5.1.3將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)。
5.1.4每批測定應(yīng)設(shè)一個緩沖液的空白對照卡。
5.2表面測定法（粗篩法）
5.2.1擦去蔬菜表面泥土，滴2~3滴緩沖溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
5.2.2 取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
5.2.3 放置10min以上進行預(yù)反應(yīng)，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。
5.2.4 將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)。
5.2.5 每批測定應(yīng)設(shè)一個緩沖液的空白對照卡。
6 結(jié)果判定
上面為陽性結(jié)果 下面為陰性結(jié)果
結(jié)果以酶被有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制（為陽性）、未抑制（為陰性）表示。 與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同，為陰性結(jié)果。 對陽性結(jié)果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。
7 附則
7.1速測卡技術(shù)指標
7.1.1 靈敏度指標：速測卡對部分常見農(nóng)藥的檢出限及我國限量標準見表1。
表1：常見農(nóng)藥的檢出限（mg/kg）及最大殘留限量（mg/kg ）：
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農(nóng)藥名稱
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檢出限
|
殘留限量
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農(nóng)藥名稱
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檢出限
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殘留限量
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甲胺磷
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1.7
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不得檢出
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敵敵畏
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0.3
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0.2
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對硫磷
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1.7
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不得檢出
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敵百蟲
|
0.3
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0.1
|
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水胺硫磷
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3.1
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不得檢出
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樂果
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1.3
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1.0
|
|
馬拉硫磷
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2.0
|
不得檢出
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西維因
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2.5
|
2.0
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久效磷
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2.5
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不得檢出
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好年冬
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1.0
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不得檢出
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