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重金屬鉛含量檢測限值
食品、土壤、水質(zhì)逐漸被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染，甚至有些人直接用工業(yè)廢水澆灌莊稼，造成土壤耕作層內(nèi)的鎘、銅、砷、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳等重金屬大量富積積累；大量使用無機(jī)化學(xué)農(nóng)藥等致使蔬菜和魚類體內(nèi)的重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，消費(fèi)者重金屬中毒現(xiàn)象發(fā)生。重金屬鉛主要對神經(jīng)、造血系統(tǒng)和腎臟的危害，歲寒骨骼造血系統(tǒng)引起貧血、腦缺氧、腦水腫。
根據(jù)GB_T 5009.012-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛測定》食品中重金屬鉛經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀550nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。重金屬檢測儀一般應(yīng)用在果品、蔬菜、水質(zhì)、水產(chǎn)品等。
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樣品名稱
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限值（mg/kg）
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參考標(biāo)準(zhǔn)
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包裝飲用水
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≤0.01
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GB 2762-2012
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嬰幼兒配方食品（液態(tài)）
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≤0.02
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GB 2762-2012
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豆?jié){、生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、果蔬汁類（濃縮果蔬汁（漿）除外）、含乳飲料
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≤0.05
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GB 2762-2012
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新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）、新鮮水果（漿果和其它小粒水果除外）、油脂及其制品
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≤0.1
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GB 2762-2012
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嬰幼兒配方食品（固態(tài)）
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≤0.15
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GB 2762-2012
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谷物及其制品（麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外）、豆類蔬菜、薯類、漿果和其它小粒水果、豆類、堅(jiān)果及籽類（咖啡豆除外）、肉類（畜禽內(nèi)臟除外）、蛋及蛋制品（皮蛋、
皮蛋腸除外）、食用淀粉、酒類（蒸餾酒、黃酒除外）、嬰幼兒谷類輔助食品1（未添加魚類、肝類、蔬菜類的食品）
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≤0.2
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GB 2762-2012
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嬰幼兒罐裝輔助食品1（以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的產(chǎn)品除外）
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≤0.25
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GB 2762-2012
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蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、其他乳制品、蛋白飲料類（含乳飲料除外）、碳酸飲料類、茶飲料類、其他飲料類、冷凍飲品、嬰幼兒谷類輔助食品2（添加魚類、肝類、蔬菜類的產(chǎn)品）、嬰幼兒罐裝輔助食品2（以水產(chǎn)及動(dòng)物肝臟為原料的產(chǎn)品）
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≤0.3
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GB 2762-2012
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麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品、豆類制品（豆?jié){除外）、咖啡豆、畜禽內(nèi)臟、肉制品、魚類、甲殼蟲類、乳粉、非脫鹽乳清粉、皮蛋、淀粉糖、淀粉制品、焙烤食品、濃縮果蔬汁、蒸餾酒、黃酒、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、果凍、膨化食品、花粉
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≤0.5
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GB 2762-2012
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蔬菜制品、水果制品、食用菌及其制品、藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）、鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（魚類、甲殼蟲、雙殼類除外）、水產(chǎn)制品（海蜇制品除外）、調(diào)味品（食用鹽、香辛料類除外）、固體飲料類、蜜蜂
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≤1
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GB 2762-2012
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雙殼類
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≤1.5
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GB 2762-2012
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海蜇制品、食用鹽、苦丁茶
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≤2
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GB 2762-2012
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香辛料類
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≤3
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GB 2762-2012
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茶葉、干菊花
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≤5
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GB 2762-2012
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