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拒絕添加瘦肉精，國(guó)內(nèi)監(jiān)督更放心
不少市民為了追求異域食品的原味，選擇進(jìn)口食材來(lái)烹制外國(guó)料理。然而，由于飲食習(xí)慣和國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)不同，很多國(guó)外食材并不能達(dá)到我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存在安全隱患。
10月份不合格食品中，兩批次來(lái)自美國(guó)的豬肉就被檢出了萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”）。兩批次豬肉產(chǎn)品是凍豬前手（帶肘）和凍豬前腳，進(jìn)口商分別是惠東縣廣海貿(mào)易有限公司和廣州市雄琇進(jìn)出口貿(mào)易有限公司，貨量各為2.5噸，由于均被檢出萊克多巴胺，兩批次豬肉產(chǎn)品分別被退貨和銷(xiāo)毀處理，未流入廣東市場(chǎng)。
瘦肉精是一類(lèi)藥物的統(tǒng)稱，主要是腎上腺類(lèi)、β激動(dòng)劑、β-興奮劑（β-agonist)，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。
“瘦肉精”大約是30多年前，由美國(guó)一家公司的科研人員發(fā)明的，目的是提高禽類(lèi)、畜類(lèi)的瘦肉產(chǎn)量，減少脂肪量。如果了解一點(diǎn)歷史就會(huì)知道，上個(gè)世紀(jì)70年代以后，西方社會(huì)研究提高瘦肉添加劑的機(jī)構(gòu)很多，所謂“瘦肉型豬”的概念，也是在那以后產(chǎn)生的。中國(guó)則在上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始引進(jìn)瘦肉精。但因?yàn)槭萑饩袊?yán)重副作用，隨后不久，中國(guó)在1997年明令禁止使用任何瘦肉精。從養(yǎng)豬者使用瘦肉精和政府部門(mén)監(jiān)管這一“貓捉老鼠”的游戲上說(shuō)，它與三聚氰胺有點(diǎn)類(lèi)似：既然政府已經(jīng)明令禁止使用，就不該用。但是，為何還有人一定要用？
中國(guó)當(dāng)年從美國(guó)引進(jìn)的瘦肉精學(xué)名叫做“鹽酸克倫特羅”，它能治哮喘，但副作用很大。中央電視臺(tái)曾經(jīng)報(bào)道說(shuō)，瘦肉精在“全球禁用”，這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)迷惑人。“全面禁用”實(shí)際上指的是“鹽酸克倫特羅”，但是，美國(guó)卻開(kāi)發(fā)了所謂第二代瘦肉精，學(xué)名叫做“萊克多巴胺”，俗稱“培林”。并且，美國(guó)FDA允許使用，規(guī)定了殘留比例，豬肉為50ppb，牛肉30ppb，相當(dāng)于每公斤豬肉、牛肉含50、30微克“培林”。關(guān)于第二代瘦肉精，在世界各國(guó)的使用情況也不相同。歐盟禁用；美國(guó)國(guó)內(nèi)可以用，出口至歐盟禁用；日本國(guó)內(nèi)禁用，進(jìn)口允許殘留10ppb；新西蘭與日本相同；加拿大與美國(guó)相似；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織都允許使用“培林”，殘留標(biāo)準(zhǔn)與美國(guó)類(lèi)似，但其他瘦肉精則禁用。中國(guó)則像歐盟一樣，全面禁用。中國(guó)農(nóng)業(yè)部1997年發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，商務(wù)部自2009年12月9日起，禁止進(jìn)出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，農(nóng)業(yè)部分別下發(fā)文件禁止食品動(dòng)物禁止使用β激動(dòng)劑類(lèi)藥物作為飼料添加劑（農(nóng)業(yè)部176號(hào)、193號(hào)公告、1519號(hào)條例）。目前我國(guó)市面常見(jiàn)的瘦肉精檢測(cè)儀可檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。
瘦肉精”進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后主要分布于肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入后在體內(nèi)存留時(shí)間較長(zhǎng)，其不良反應(yīng)主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發(fā)生心臟反應(yīng)，可見(jiàn)心室早搏、ST段與T波幅壓低，還會(huì)發(fā)出肌肉震顫，引發(fā)四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的病例更易發(fā)生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。
“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題，但是對(duì)心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。
瘦肉精問(wèn)題很像轉(zhuǎn)基因，美國(guó)也用轉(zhuǎn)基因，歐洲基本拒絕。而中國(guó)國(guó)內(nèi)則跟著美國(guó)，大搞轉(zhuǎn)基因。等到哪天轉(zhuǎn)基因的危害也被昭然天下，我們將再次飽嘗觀念之害的苦果。
