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吃什么、怎么吃，才更安全更健康？
2019年06月24日09:24 來源：河北日?qǐng)?bào)
原標(biāo)題：要做到食物多樣谷物為主
民以食為天，食以安為先。6月21日，河北省衛(wèi)生健康委在省會(huì)聯(lián)盟社區(qū)開展了以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題的食品安全宣傳周宣傳活動(dòng)�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，省疾控中心、省營養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位的相關(guān)專家通過有獎(jiǎng)知識(shí)問答、發(fā)放科普材料等形式，向廣大居民宣傳介紹有關(guān)科學(xué)飲食、營養(yǎng)健康等知識(shí)。
到底吃什么、怎么吃，才更安全更健康？“食物多樣，谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。”省疾控中心食品營養(yǎng)所副所長梁勇介紹，人們每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。同時(shí)，每天要攝入250克-400克谷薯類食物。
蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分。新鮮蔬菜水果富含人體必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是深色果蔬營養(yǎng)素更加豐富。大量研究證據(jù)表明，多吃蔬菜水果，可有效降低心腦血管病、糖尿病、腫瘤等發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，降低心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。梁勇建議，日常生活中，應(yīng)做到餐餐有蔬菜，保證每天攝入300克-500克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200克-350克新鮮水果，但果汁不能代替鮮果。同時(shí)，要吃各種各樣的奶制品，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。
“對(duì)于魚、禽、蛋和瘦肉的攝入，則一定要適量。”梁勇介紹，每周吃魚280克-525克，畜禽肉280克-525克，蛋類280克-350克，平均每天攝入120克-200克，其中要優(yōu)先選擇魚和禽，因?yàn)榍蓊悾u肉、鴨肉）和魚脂肪含量低。應(yīng)少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。同時(shí)，吃雞蛋不棄蛋黃，因?yàn)榈包S富含維生素A、D、B2以及鋅、卵磷脂等，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于蛋白。
一定要培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。梁勇說，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25克-30克。要控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在25克以下。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500毫升-1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如飲酒要控制好量，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。
除了膳食平衡，還要做到動(dòng)吃平衡，健康體重。“適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r，但如果能量攝入過高、缺少運(yùn)動(dòng)，就會(huì)導(dǎo)致超重和肥胖。”梁勇提醒大家，各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。一定要堅(jiān)持日�；顒�(dòng)，主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步，同時(shí)要減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)。（記者張淑會(huì) 見習(xí)記者霍相博）