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警惕！用食用明礬及香精勾兌假土蜂蜜
10月15日晚，五峰食品藥品監(jiān)督管理局接到居民舉報：五峰鎮(zhèn)某賓館客房內(nèi)好像有人制作假蜂蜜出售。食監(jiān)局工作人員立即會同五峰鎮(zhèn)派出所民警，迅速趕至該賓館內(nèi)，在三樓陳某等人租住的3008號房間內(nèi)，現(xiàn)場查獲生產(chǎn)假蜂蜜的食用明礬、花粉、香精等原材料若干及疑似成品假蜂蜜12膠袋（計127.24公斤）。食監(jiān)局工作人員依法對疑似假蜂蜜等物品予以扣押，并對12膠袋疑似假蜂蜜分別抽樣送檢。經(jīng)檢驗，12膠袋假蜂蜜內(nèi)鋁殘留量每千克均超100mg，違反了國家食品安全法的相關(guān)規(guī)定。
目前，犯罪嫌疑人陳某、劉某、曹某因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標準食品罪被刑事拘留，此案正在進一步偵辦中。
我們在購買蜂蜜時一定要認真辨別，那么如何辨別真假蜂蜜？
一、聞味單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌得慢，黏性大可拉絲，斷后可收縮成蜜珠。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易溶化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會溶到水里。
4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三、口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時用多種方法去鑒定，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
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