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上海在售大閘蟹未濫用激素 抗生素殘留在安全范圍內(nèi)
近期有傳聞稱大閘蟹在養(yǎng)殖與運輸過程中人為濫用了激素與抗生素。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過近期組織的相關(guān)調(diào)研認(rèn)為，上海目前市售的大閘蟹不存在這一情況。
相關(guān)調(diào)研的樣本采集于徐匯區(qū)和長寧區(qū)市場上正在銷售的來自太湖與陽澄湖的大閘蟹，對這些大閘蟹內(nèi)臟和肌肉中常見的6大類別的13種抗生素和7種激素的殘留水平進(jìn)行了篩查。結(jié)果，在蟹內(nèi)臟和蟹肉中共檢出7種抗生素，包括3種喹諾酮類抗生素（環(huán)丙沙星、諾氟沙星和恩諾沙星）、3種磺胺類抗生素（磺胺二甲嘧啶、磺胺嘧啶和磺胺甲惡唑）和甲氧芐啶；激素則沒有檢出。
專家解釋稱，雖然有多種抗生素能被檢出，但其檢出濃度與我國南方地表水的本底濃度接近，因此可以推斷出市售大閘蟹其養(yǎng)殖過程中沒有濫用抗生素和激素。此外，檢出的抗生素殘留量符合相關(guān)抗生素的使用和殘留標(biāo)準(zhǔn)，處在安全范圍之內(nèi)，消費者可放心食用。不過，專家提醒消費者，目前缺乏關(guān)于低劑量抗生素暴露的健康風(fēng)險研究，難以確定這些低劑量抗生素如果經(jīng)對應(yīng)的食物被人體長期食用是否會對健康造成影響。
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